Inspirado en sinAzucar.org
Mucha gente asocia el sobrepeso con «comer en exceso«. Lo que a priori es correcto. Es al profundizar en esta asociación dónde lo obvio no lo es realmente.
Según el sentido común, come más quien ingiere más comida. Algo medible visualmente en el volumen del plato, u objetivamente en su gramaje. Por esto, comer en exceso se asocia a servirse platos «muy voluptuosos». Pero la relación entre esto y el sobrepeso no es directa.
El principio básico que explica el sobrepeso es el balance calórico. De la misma manera en que ganas dinero si tus actividades ingresan más de lo que egresas, ganas peso si ingieres más calorías de las que «quemas». Complementando la analogía, así como puedes producir más trabajando menos (eficiencia productiva), se puede ingerir más calorías comiendo menos y viceversa, ingerir menos comiendo más; clave para una dieta efectiva.
A continuación, demuestro de manera gráfica lo fácil que es excederse al comer comida ultra-procesada comparando las porciones de esta con las de un gran alimento, el huevo.
Información nutricional del huevo duro.
En páginas como Fatsecret o myfitnesspal puedes encontrar la información nutricional de una gran variedad de alimentos. Las usaremos de referencia para nuestras comparativas.
Un huevo grande, sin cáscara, pesa aproximadamente 50 gramos (detalle).
| 1 Huevo | |
|---|---|
| Porción | 50 Gramos |
| Energía | 78 Kcal. |
| Proteína | 33% |
| Grasa | 64% |
| Carbohidrato | 3% |
Ahora, como si se tratara de una balanza, describo la cantidad de huevos necesaria para equiparar las calorías que contiene una sola porción de comida chatarra.
Descubre la cantidad de huevos que comerías en cada porción de:
- Berlinesa o Berlín
Una sola porción de esta masa azucarada, frita y rellena con crema es equivalente a 4 huevos, pero solo en términos calóricos (detalle).
1 bollo Porción 100 Gramos Energía 305 Kcal. Proteína 6 gr. Grasa 11 gr. Carbohidrato 45 gr. Sin calorías 38 gr. 4 Huevos Duros Porción 200 Gramos Energía 312 Kcal. Proteína 26 gr. Grasa 22 gr. Carbohidrato 2 gr. Sin calorías 150 gr. - Cereal Trix
La porción es «grande», pero nada del otro mundo. ¿Será tan saciante como 5 huevos? (detalle)
1 Pocillo Porción 100 Gramos Energía 380 Kcal. Proteína 5 gr. Grasa 6 gr. Carbohidrato 78 gr. Sin calorías 11 gr. 5 Huevos Duros Porción 250 Gramos Energía 390 Kcal. Proteína 32 gr. Grasa 28 gr. Carbohidrato 3 gr. Sin calorías 187 gr. - Cheesecake de Frutilla
Un «inofensivo» trozo como postre para variar los sabores de la cena ¿Comerías 5 huevos luego de una gran comida?
(Detalle).
1 Trozo Porción 128 Gramos Energía 410 Kcal. Proteína 11 gr. Grasa 24 gr. Carbohidrato 40 gr. Sin calorías 53 gr. 5 Huevos Duros Porción 250 Gramos Energía 390 Kcal. Proteína 32 gr. Grasa 28 gr. Carbohidrato 3 gr. Sin calorías 187 gr. - Galletas Deli Cookies Chips
Cada galleta pesa 8 gramos y contiene 44 kcal (detalles). O sea, en cada galleta comes más que en 1/2 huevo. Una barbaridad, no?
1/2 Paquete Porción 105 Gramos Energía 538 Kcal. Proteína 5 gr. Grasa 28 gr. Carbohidrato 67 gr. Sin calorías 5 gr. 7 Huevos Duros Porción 350 Gramos Energía 546 Kcal. Proteína 45 gr. Grasa 39 gr. Carbohidrato 4 gr. Sin calorías 262 gr. - Galletas Morocha
El paquete pesa lo mismo que un solo huevo, contiene más energía que 3 (detalle) y nutre menos que 1/2. ¿Cuántos paquetes podrías comer?
1 Paquete Porción 50 Gramos Energía 248 Kcal. Proteína 2 gr. Grasa 10 gr. Carbohidrato 36 gr. Sin calorías 2 gr. 3 Huevos Duros Porción 150 Gramos Energía 234 Kcal. Proteína 19 gr. Grasa 17 gr. Carbohidrato 2 gr. Sin calorías 112 gr. - Galletas Obsesión
Hay 80 gramos de esas galletas en el paquete, un poco más de lo que pesa 1 huevo y medio, y aportan casi las mismas calorías que 5 (detalle)
1 Paquete Porción 80 Gramos Energía 377 Kcal. Proteína 3 gr. Grasa 16 gr. Carbohidrato 57 gr. Sin calorías 4 gr. 5 Huevos Duros Porción 250 Gramos Energía 390 Kcal. Proteína 32 gr. Grasa 28 gr. Carbohidrato 3 gr. Sin calorías 187 gr. - Pan de marraqueta
Una sola porción de pan contiene más calorías que 3 huevos (detalle). Luego, habría que agregar las del «con qué» se come el pan. ¿Cuántos para el desayuno?
1/2 Marraqueta Porción 90 Gramos Energía 245 Kcal. Proteína 6 gr. Grasa 1 gr. Carbohidrato 53 gr. Sin calorías 30 gr. 3 Huevos Duros Porción 150 Gramos Energía 234 Kcal. Proteína 19 gr. Grasa 17 gr. Carbohidrato 2 gr. Sin calorías 112 gr. - Pan de molde Castaño
Este tipo de pan deja la sensación de que «no se ha comido mucho», por lo que se cree que ayuda a bajar de peso. Sin embargo, tienen bastantes calorías (detalle) y es muy fácil comer varias porciones.
2 Rebanadas Porción 57 Gramos Energía 175 Kcal. Proteína 5 gr. Grasa 4 gr. Carbohidrato 31 gr. Sin calorías 17 gr. 2 Huevos Duros Porción 100 Gramos Energía 156 Kcal. Proteína 13 gr. Grasa 11 gr. Carbohidrato 1 gr. Sin calorías 75 gr. - Papas fritas Tika Artesan
Que se frían con aceite de girasol alto oleico, las hace mejores que otras marcas. Sin embargo, «mejores» no implica «buenas». Aunque parezcan saludables bajo la etiqueta de «artesanales», siguen siendo extremadamente calóricas (detalle) y poco saciantes.
1 Paquete Porción 35 Gramos Energía 164 Kcal. Proteína 2 gr. Grasa 9 gr. Carbohidrato 19 gr. Sin calorías 5 gr. 2 Huevos Duros Porción 100 Gramos Energía 156 Kcal. Proteína 13 gr. Grasa 11 gr. Carbohidrato 1 gr. Sin calorías 75 gr. - Pizza Jamón-Queso
Cada rebanada de un tamaño «razonable» contiene casi la misma energía que 5 huevos duros (detalle). No debemos olvidarnos de las repeticiones y el bebestible.
1 Rebanada Porción 150 Gramos Energía 377 Kcal. Proteína 20 gr. Grasa 11 gr. Carbohidrato 50 gr. Sin calorías 69 gr. 5 Huevos Duros Porción 250 Gramos Energía 390 Kcal. Proteína 32 gr. Grasa 28 gr. Carbohidrato 3 gr. Sin calorías 187 gr. - Queque sabor plátano
Es solo un bocado que cabe entre el índice y el pulgar ¿Comerías dos huevos de un mordisco?
(Detalle.)
1 bocado Porción 50 Gramos Energía 151 Kcal. Proteína 2 gr. Grasa 7 gr. Carbohidrato 20 gr. Sin calorías 21 gr. 2 Huevos Duros Porción 100 Gramos Energía 156 Kcal. Proteína 13 gr. Grasa 11 gr. Carbohidrato 1 gr. Sin calorías 75 gr. - Suflé Papas Crugn BKN
Solo 24 gramos de estas golosinas contienen casi la misma energía que 100 gramos de huevo (detalle). De equiparar los pesos, habría 516 Kcal del lado izquierdo: casi 7 huevos.
1 Paquete Porción 24 Gramos Energía 124 Kcal. Proteína 1 gr. Grasa 7 gr. Carbohidrato 15 gr. Sin calorías 1 gr. 2 Huevos Duros Porción 100 Gramos Energía 156 Kcal. Proteína 13 gr. Grasa 11 gr. Carbohidrato 1 gr. Sin calorías 75 gr.